Los congeladores de placas se usan comúnmente para congelar productos en forma de ladrillo en moho o caja. En los congeladores de placas, se deja que el refrigerante circule dentro de los canales delgados dentro de las placas. Los productos empaquetados están firmemente presionados entre las placas. Se pueden obtener altas tasas de transferencia de calor entre el producto empaquetado y las placas de evaporación.