Prueba de campo de la máquina de hielo en suspensión: ¿A qué velocidad se pueden envolver y enfriar 16 kg de pescado vivo a 32 °C? | Experimento de máquina de hielo en suspensión en contenedores de 10 toneladas ICESTA
Prueba de campo de la máquina de hielo en suspensión: ¿A qué velocidad se pueden envolver y enfriar 16 kg de pescado vivo a 32 °C?
Introducción:
En el procesamiento de pescados y mariscos, la velocidad de enfriamiento y la cobertura afectan directamente la frescura, la tasa de pérdida y la vida útil. El hielo en suspensión es cada vez más popular porque puede envolver completamente los mariscos y enfriarlos rápidamente. Pero, ¿qué tan bueno es su poder de enfriamiento en condiciones reales? ICESTA realizó una prueba de campo en persona real en Shenzhen.
Condiciones de prueba: temperatura ambiente de 32 °C, 16 kg de peces vivos + 32 kg de hielo en suspensión
Resultados de la prueba: rendimiento de 2 minutos y 2 horas
Punto de tiempo
Observación
2 minutos
Pescado completamente cubierto por hielo en suspensión y rápidamente endurecido
2 horas
El hielo en suspensión aún mantenía una alta concentración, buena fluidez y capacidad de envoltura.
Rendimiento de refrigeración
Enfriamiento uniforme con menos puntos fríos
Rendimiento de frescura
Reducción de la pérdida de humedad, lo que ayuda a conservar la frescura.
¿Por qué las máquinas de hielo en suspensión son adecuadas para la pesca y el procesamiento de mariscos?
